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糖蒜的制作方法
糖蒜的制作方法
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糖蒜的制作方法

主要材料:大蒜40头,酱油1000克,醋500克,水1000克,白糖50克,花椒2克,八角6克。 1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。 2、处理好的大蒜,一定要留有两层外皮。 3、把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味。 4、泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分。 5、酱油、醋、花椒大料备好。 6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。 7、控干水分的大蒜放入容器里。 8、倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了。 9、腌糖蒜成品图。 扩展资料 糖蒜营养价值:大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了。 因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。 参考资料来源:百度百科-糖蒜

泡糖醋蒜的做法
提示:

泡糖醋蒜的做法

1、想让泡好的糖醋蒜好吃,蒜的选择特别重要,因为大蒜有多个不同的品种,并不是所有的大蒜都适合用来泡制糖醋蒜,腌制糖醋蒜时用白皮大蒜来腌制,混上腌好以后的糖醋蒜,爽脆可口,而且蒜味比较淡,会让人感觉特别好吃。 2、泡糖醋蒜时一定要选择新鲜的嫩大蒜,越嫩越鲜的大蒜,泡出的糖醋蒜口感越好,在腌糖醋蒜时可以选择那些刚刚从土里刨出来的新鲜大蒜,在这些大蒜中挑选蒜头肥大匀称而表皮发白,无虫害的大蒜去腌制特别好。 3、在浸泡糖醋蒜以前,一定要把大蒜清理干净,并去掉表层的老皮,而且要把它的须根切掉,再把大蒜放在清水中浸泡浸泡时可放少量食用盐。浸泡过程中要每隔4~5小时换水一次浸泡时间要在2~3天左右,这样可以去掉大蒜的蒜臭味,能让腌好的糖醋蒜更好吃。 4、泡好以后的大蒜要取出晾干表面的水分,然后放到干净的容器中,再准备适量的醋生抽,还有白糖一起入锅加热煮开熬成糖醋汁,等它降温以后直接放在腌蒜的容器中,调匀以后密封腌制,十五天左右里面的大蒜就能入味,这时好吃的糖醋蒜就已经腌好可以取出食用了。

糖醋泡大蒜的制作方法
提示:

糖醋泡大蒜的制作方法

酸甜可口的糖醋蒜 糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的“蛋白质”、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。 用料 紫皮鲜蒜 5斤 9℃米醋2瓶 1000克 生抽1瓶 500克 冰糖 500克 白酒 50克 水 1000克 酸甜可口的糖醋蒜的做法 新鲜紫皮蒜剥去蒜皮,只留下一层皮,剪去多余的蒜蒂,削整根部。洗净后加50克食盐用水浸泡一夜,除去辛辣味。 请点击输入图片描述 甩干水,头朝下凉干。 请点击输入图片描述 1000克水,加入米醋、生抽、冰糖烧开,待冰糖全部融入,晾凉,蒜装入瓶中,倒入晾凉的糖醋水,最后加入50克白酒,密封保存在阴凉处,一个月后即可食用。 请点击输入图片描述 9℃米醋 请点击输入图片描述 醋蒜也叫糖蒜,可以去腥腻。其中蒜是一种辛热的食物,但醋可以减轻蒜的辣味并缓和它的辛热。使得醋蒜在变得温和的同时仍能有效杀菌,降血脂,帮助肠胃消化。但醋蒜也不是吃得越多越好,过量的醋蒜依然对胃有刺激作用,请适量食用。