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郴州特色美食有哪些
郴州特色美食有哪些
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郴州特色美食有哪些

1、栖凤渡鱼粉 对于郴州人来说,栖凤渡鱼粉才是最令人迷恋的味道,碗上飘着红油,吃着辣而鲜,不燥烈,鱼块滑嫩可口,就是这碗鱼粉独特的风味,吃了一定会令人食欲倍增。 2、桂东黄糍粑 该美食号称“桂东三宝”之一,寓意齐全,吉祥富贵,看着黄橙橙,金灿灿的,吃着软糯弹牙,细密滑腻,不粘牙,不腻人,令人回味。 3、资兴米粉鹅 米粉鹅是湖南郴州资兴的一道传统特色美食,也是当地的十大名菜之一,以香味出名,这道菜米粉和鹅肉完美融合,米粉入口即化,鹅肉嫩而鲜,胃口大的人,可以配着它吃,一口气干完三大碗饭。 4、临武鸭 临武鸭是湖南郴州临武县的一种特产鸭,是我国八大名鸭之一,更是中国地方麻鸭之首,当地人也叫“勾嘴鸭”,这种鸭肉肉质特别细嫩,味道鲜美,可以炖、烧、炒,做成板鸭、盐水鸭。这种鸭还曾是历代朝廷的贡品,当它搭配特制的秘方煨制1小时做成酱鸭,口感也是相当不错,咸鲜微辣,色泽酱红,非常美味。 5、东江鱼 东江鱼是湖南郴州资兴市的地方特产,这种鱼鲜、嫩、甜,是一种纯天然的绿色食品,用它来炖一锅上好的鱼汤,鲜美的不行,令人无法抗拒。

郴州特色美食有哪些
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郴州特色美食有哪些

  1、桂阳坛子肉,是湖南省郴州市桂阳县著名的特色小吃,起源于三国时期。因此菜和三国时期蜀国名将赵子龙有渊源,所以又名子龙郡坛子肉。桂阳坛子肉以鲜猪肉、当地辣椒为主要原料,经特殊工艺结合民间方法精制而成。成品色泽红润,味道浓厚,鲜香可口,深得消费者的喜爱。

  2、桂东黄糍粑,是湖南省郴州市桂东县的传统名点之一。黄糍粑制作工艺比较复杂,是以糯米、籼米为主要制作原料,经熬碱水、配米浸泡、磨浆、吊浆、蒸熟、捣合、成型等工序制作而成。食之味道鲜香。

  3、汝城板鸭,是湖南省郴州市汝城县著名的特色小吃,已有两百多年历史。汝城板鸭由汝城麻鸭精制而成,肉质细嫩,浓香扑鼻,肥瘦适宜,食而不腻,风味独特。不用调味,蒸熟即可食用。

  4、栖凤渡鱼粉,是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇著名的特色小吃。鱼粉的制作原料有鲢鱼、豆油、茶油、五爪朝天红椒、生姜、味精、盐、蒜等。传统纯正的栖凤渡鱼粉,粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉,汤是用鲢鱼加各种调料熬制而成,是当地盛行的一种早餐食品。

  5、嘉禾血鸭,是湖南省郴州市嘉禾县的特色小吃。嘉禾血鸭选用本地放养的土鸭制作而成,宰杀时要保留鸭血。主要制作原料有土鸭、八角、精盐、姜、桂皮、辣椒、料酒、酱油等,起锅前把鸭血倒进去,炒熟后就可以起锅了。吃起来口感爽滑,酒香浓郁,味道香辣,受到嘉禾人的喜爱。